Na noite de quinta-feira (19), o restaurante do Rio entre os melhores do mundo ganhou destaque internacional. O Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, alcançou o 28º lugar no prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants de 2025, durante cerimônia realizada em Turim, na Itália. O feito representa a melhor colocação de um restaurante brasileiro na edição deste ano, superando inclusive sua posição anterior, quando figurou apenas na lista estendida, em 58º lugar.

Essa ascensão no cenário global reflete o reconhecimento crescente da culinária autoral e sustentável produzida no Brasil, especialmente no Rio de Janeiro. Em um cenário gastronômico cada vez mais competitivo, o Lasai se destaca não apenas pela inovação no cardápio, mas pela maneira como entrega experiências únicas e personalizadas ao cliente — reforçando o país como referência em hospitalidade contemporânea.

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Gastronomia sustentável com experiência imersiva no Rio de Janeiro

Localizado no bairro de Botafogo, na Zona Sul da capital fluminense, o restaurante Lasai adota um modelo exclusivo de atendimento: apenas dez clientes são recebidos por noite, o que garante uma atmosfera intimista e um serviço altamente personalizado. Todos os visitantes têm a oportunidade de acompanhar, em tempo real, a preparação do menu degustação de 15 etapas, servido por R$ 1.250 por pessoa. Essa proposta é centrada no conceito de “cozinha de produto”, com ênfase em ingredientes frescos e orgânicos.

Boa parte dos vegetais utilizados nos pratos vêm de duas hortas próprias mantidas pela casa. Além disso, o restaurante privilegia insumos fornecidos por pequenos produtores fluminenses, reforçando o compromisso com a sustentabilidade e a economia local — práticas que contribuem diretamente para o reconhecimento do Lasai no cenário internacional.

Outro diferencial é a harmonização de bebidas, que traz combinações surpreendentes entre vinhos naturais, cervejas artesanais e saquês. A curadoria é assinada por Maíra Freire, eleita melhor sommelière do Brasil no Guia Michelin 2024. Essa versatilidade, aliada ao cuidado com cada detalhe, torna a experiência gastronômica ainda mais memorável.

Restaurante do Rio entre os melhores do mundo destaca o Brasil na lista global

Além do Lasai, outros quatro restaurantes brasileiros apareceram na lista estendida (51º a 100º lugar) da premiação de 2025. São eles:

  • Tuju (SP) – 70º lugar (estreia no ranking após ganhar duas estrelas Michelin e a estrela verde de sustentabilidade);
  • Oteque (RJ) – 81º lugar (queda em relação ao 37º em 2024);
  • A Casa do Porco (SP) – 83º lugar (ficou em 27º no ano passado);
  • Evvai (SP) – 95º lugar (retorno à lista após período de ausência).

O destaque do Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, é especialmente relevante por reforçar a tendência de gastronomia consciente, valorizando práticas ambientalmente responsáveis. Já a queda na posição de A Casa do Porco e do Oteque chama atenção, embora ambos continuem entre os mais renomados do cenário gastronômico internacional.

O ranking também evidenciou o papel das mulheres na alta gastronomia. A chef Janaína Torres Rueda, cofundadora da Casa do Porco, representou o Brasil na cerimônia em Turim, entregando o prêmio de melhor chef mulher do mundo à tailandesa Pichaya “Pam” Soontornyanakij, do restaurante Potong, em Bangkok.

Brasil ganha projeção global com foco em sustentabilidade e hospitalidade

O crescimento do Lasai e de outros estabelecimentos nacionais em rankings internacionais reforça a evolução da gastronomia brasileira, que hoje combina sofisticação, responsabilidade ambiental e valorização dos ingredientes locais. O restaurante do Rio entre os melhores do mundo não apenas eleva o nome da cidade no circuito gourmet, mas simboliza uma transformação mais ampla: chefs, sommeliers e produtores regionais colaboram para posicionar o Brasil como um polo de excelência culinária contemporânea.

Para o público, essa é também uma oportunidade de experimentar gastronomia de alto nível sem sair do país, vivenciando propostas que unem inovação, tradição e identidade cultural. O sucesso do Lasai é um indicativo claro de que a cozinha brasileira está no radar dos grandes centros gastronômicos do mundo — e promete continuar evoluindo.